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Le journal de la maison

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Recettes halal, astuces de cuisson et savoir-faire d'artisan, par votre boucherie de Jette.

Viande persillée : comment reconnaître la qualité
3 juillet 2026

Viande persillée : comment reconnaître la qualité

Le persillé, c'est cette belle marbrure de gras dans la viande. Découvrez comment l'identifier pour choisir un bœuf ou un veau savoureux et tendre à la cuisson.

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Barbecue et plancha : griller sans dessécher
29 juin 2026

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Maîtriser la température et les temps de cuisson est essentiel pour obtenir une viande juteuse et savoreuse. Découvrez les techniques pour réussir votre grill, des brochettes marinées au poulet fermier.

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Pot-au-feu maison : choisir la viande et maîtriser la cuisson lente
26 juin 2026

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Le pot-au-feu est l'art de la cuisson lente : découvrez quels morceaux de bœuf choisir pour obtenir un bouillon riche et une viande qui se détache à la fourchette, et les temps de cuisson à respecter.

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Viande hachée maison : fraîcheur et qualité du jour
22 juin 2026

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Le haché préparé frais chaque matin chez le boucher offre une saveur et une texture incomparables aux barquettes sous vide du supermarché. Découvrez ses avantages et comment l'utiliser au mieux dans les 24 heures.

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Marinades maison : recettes et temps de trempage pour sublimer vos viandes
19 juin 2026

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Apprenez à préparer vos propres marinades pour transformer brochettes, escalopes et steaks. Découvrez les bonnes proportions, les épices essentielles et les durées de trempage idéales pour des viandes tendres et savoureuses.

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Viande halal : comment reconnaître la qualité et la traçabilité
15 juin 2026

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Découvrez comment vérifier l'authenticité halal de votre viande et comprendre les garanties qu'offre un vrai boucher certifié à Jette.

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